Domande frequenti

Qui trovi le risposte alle domande più frequenti sul Parmigiano Reggiano Castelnovese, sulle stagionature, sugli ordini online, sulle spedizioni e sulla conservazione del prodotto. Se non trovi ciò che cerchi, contattaci: siamo a disposizione.

  • Che cos’è la Cooperativa Casearia Castelnovese?

    La Cooperativa Casearia Castelnovese è una cooperativa agricola di Castelnuovo Rangone (MO) specializzata nella produzione e vendita di Parmigiano Reggiano DOP. Unisce tradizione casearia e attenzione moderna alla qualità, con una lunga storia cooperativa avviata nel 1961.

  • Dove viene prodotto il vostro Parmigiano Reggiano?

    Il nostro Parmigiano Reggiano è prodotto a Castelnuovo Rangone (Modena), nel territorio previsto dal disciplinare del Parmigiano Reggiano DOP.

  • Il vostro Parmigiano Reggiano è DOP e certificato?

    Sì. Vendiamo Parmigiano Reggiano DOP, prodotto secondo il disciplinare ufficiale e sottoposto ai controlli previsti per la certificazione.

  • Come posso riconoscere un Parmigiano Reggiano originale?

    Un Parmigiano Reggiano autentico si riconosce da: marchiatura DOP sulla crosta, tracciabilità, stagionatura indicata e provenienza conforme alla zona tipica. Nel nostro shop trovi solo prodotto selezionato e identificabile.

  • Qual è la differenza tra Parmigiano Reggiano 14, 24, 30, 40 e 50 mesi?

    La differenza principale è nel profilo aromatico e nella consistenza:

    14 mesi: più morbido e lattico, delicato

    24 mesi: equilibrato, versatile

    30 mesi: più sapido e friabile, aromatico

    40 mesi: intenso, complesso, note di frutta secca


    50 mesi: molto persistente, da degustazione “importante”

  • Quale stagionatura scegliere per la cucina di tutti i giorni?

    Per un uso quotidiano, la scelta più apprezzata è spesso il 23 mesi (equilibrato e versatile) oppure il 30 mesi se preferisci un gusto più deciso.

  • Quale Parmigiano Reggiano è migliore per tagliere e degustazione?

    Per degustazione e taglieri consigliamo stagionature più lunghe come 40 mesi o 50 mesi, perché offrono maggiore complessità aromatica e una struttura più friabile.

  • Il Parmigiano Reggiano stagionato più a lungo è sempre “migliore”?

    Non necessariamente: è diverso. Le stagionature lunghe sono più intense e complesse; quelle più giovani sono più delicate e morbide. La scelta migliore dipende dai tuoi gusti e dall’uso in cucina.

  • Vendete anche forme intere di Parmigiano Reggiano?

    Sì, su richiesta o quando disponibili. Se cerchi una forma intera o una pezzatura specifica, contattaci: ti indichiamo disponibilità e modalità d’acquisto.

  • Come viene confezionato il Parmigiano Reggiano per la spedizione?

    Il Parmigiano Reggiano viene confezionato in modo sicuro per proteggere il prodotto durante il trasporto e preservarne qualità e integrità fino alla consegna.


    Ogni porzione viene confezionata sottovuoto, una procedura fondamentale che protegge il formaggio dall’aria, rallenta l’ossidazione e mantiene inalterate fragranza, aroma e consistenza. In questo modo garantiamo che il Parmigiano Reggiano arrivi a casa tua nelle migliori condizioni, come appena tagliato.

Non hai trovato la risposta che cercavi?

Ti aiutiamo volentieri con informazioni su prodotti, stagionature, ordini e spedizioni: scrivici!

Contattaci