Parmigiano Reggiano
stagionato naturalmente

Una cooperativa
che viene da lontano

La Cooperativa Casearia Castelnovese nasce ufficialmente nel 1961, dopo precedenti esperienze cooperative che hanno posto le basi di un progetto condiviso.


Sessanta soci, uniti dall’amore per il lavoro e dal rispetto per il latte, producevano allora appena sei forme di Parmigiano Reggiano.


Oggi come allora, il nostro modo di fare formaggio si fonda sugli stessi valori:
passione, competenza, rispetto della tradizione e visione contemporanea.

Forme di formaggio invecchiate su scaffali di legno.

Tradizione, gusto e contemporaneità

Produciamo Parmigiano Reggiano come si è sempre fatto, ma con lo sguardo rivolto al presente.

Crediamo che la qualità nasca dall’equilibrio tra sapere antico e attenzione moderna: controllo della filiera, cura dei dettagli, rispetto dei tempi naturali.

Ogni forma di Parmigiano Reggiano Castelnovese è il risultato di una scelta precisa:

non rincorrere la quantità, ma puntare all’eccellenza.

Stagionatura 12 mesi

Equilibrato, armonico, fedele alla tradizione. Perfetto per la tavola di ogni giorno.

Stagionatura 24 mesi

Più asciutto e friabile, con aromi intensi e persistenti. Ideale per chi cerca carattere.

Stagionatura 40 mesi

Estremo, complesso, profondo. Da intenditori, frutto di tempo e pazienza.

Cos'è una Cooperativa Casearia

Essere una cooperativa agricola significa condividere responsabilità, lavoro e risultati.
Ogni socio della Cooperativa Casearia Castelnovese contribuisce alla produzione del Parmigiano Reggiano, partecipando attivamente alla vita del caseificio.


Questo modello garantisce controllo diretto, trasparenza e qualità costante, dalla stalla alla forma finita.

Perché acquistare il Parmigiano Reggiano Online

icona check

Parmigiano Reggiano DOP prodotto da cooperativa agricola

icona check

Origine certa: latte 100% italiano

icona check

Stagionature selezionate e certificate

icona check

Produzione rispettosa della tradizione

Assaggia il Parmigiano Reggiano Castelnovese

Scopri il gusto di un Parmigiano Reggiano prodotto da una cooperativa che ha fatto della qualità la propria identità.


Scegli la stagionatura, noi pensiamo al resto.

Due spicchi di parmigiano con foglie di basilico.

Resta in contatto con noi

Iscriviti alla newsletter per ricevere aggiornamenti sul nostro Parmigiano Reggiano, approfondimenti sulla produzione, nuove stagionature e contenuti dedicati alla cultura del formaggio.


Solo informazioni utili, come piace a noi.

Contattaci