Descrizione

Ingrediente: mosto di uva cotto
Colore: bruno scuro carico intenso
Profumo: intenso e delicato al naso con note aromatiche complesse, persistente e franco.
Sapore: Sciropposo consistente, corpo ampio. Bouquet aromatico complesso, leggermente fruttato. Acidità alta e ben bilanciata, con note prolungate, intense e profonde. La sensazione finale è di persistente intensità, pulita e ricca al palato.

Uso: In purezza, come fosse un profumo. Per apprezzare a pieno la sua palette aromatica assaporarne alcune gocce su di un cucchiaino, come aperitivo o digestivo.
La sua acidità, elevata e ben bilanciata aiuta a sfumare i sapori grassi/ salati ed acidi dei cibi con i quali si abbina.
In gocce su parmigiano reggiano, pecorino, ragusano o altri gustosi formaggi.